巧克力 秋季出游和运动的健康好伙伴

　　“十一”黄金周即将来临，您是否已经开始计划国庆节出游了？旅游是您强身健体、心情愉悦的好机会。 但每天长时间的户外活动，一日三餐的饮食不会像在家那样及时方便，较大的运动量会消耗身体中的许多营养物质，及时补充营养会帮您更快消除旅途和运动中的疲劳感觉。

　　北京大学第三医院运动医学研究所常翠青博士说：“健康的出游食品应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪，您还应该尽量保证维生素、矿物质和微量元素的摄入量。旅游食品应该具备营养高、体积小、便于携带和食用、卫生安全和美味的特点。”

　　您知道吗？巧克力不仅能为日常膳食提供能量，而且它还提供许多能满足人体基本需求的矿物质和营养素。运动营养学专家常翠青博士说：“在运动之前，巧克力能给身体补充能量，增加肌肉和肝脏糖原储备，有利于提高运动成绩；而运动后，巧克力能够及时补充人体在运动中消耗的能量，促进恢复，非常适合运动员和出游人士食用。”

　　常翠青博士介绍，巧克力中的能量和营养密集，体积小便于携带，味道香浓，是一种理想的能量和营养补充品。巧克力适宜如下人群：运动员和参加体力活动的人群；处于生长发育阶段的儿童青少年；摄食量低的人群；重体力劳动的人群；没有时间进餐、经常漏餐的人群。

　　“没有不好的食物，只有不好的饮食行为”常翠青博士引用世界卫生组织的论述建议大家，合理的饮食搭配，关键在于平衡每天总的热量摄入和身体活动中的能量支出。

　　如果您喜爱出游和运动，士力架®会成为您的好伙伴。士力架®是2008年北京奥运会巧克力独家供应商。自1930年在美国上市，士力架®长期与世界重大体育赛事合作，并为全球运动员和喜爱体育运动的人们带去能量、美味和健康。

　　亚历山大会馆健身教练陈柄滈先生建议大家，在运动前后，可以吃一块士力架®。一方面能保证运动时有足够的血糖供应，另一方面运动后也可以及时补充能量，恢复运动时消耗的体力。

　　参考资料：常翠青博士部分发言稿

　　1. 为什么对于运动员、出游和运动人士，巧克力是健康和营养的食品？

　　从运动角度来讲，由于运动时能量消耗大、运动时间长、进食时间紧张，而且运动员经常外出旅行。所以，在最短时间内摄入能满足机体能量的食品，就是最好的食品。巧克力符合这种条件，因为巧克力体积小，能量密度高，便于携带，有多种营养素，而且口味比较好。所以我们为运动员和外出旅行的人挑选食品时，巧克力是首选。

　　2. 运动中前后，为什么要“补糖”？

　　“补糖”，首先可以保持血糖的稳定，防止低血糖，其次可以促进恢复和提高运动能力。我们在运动中消耗的是肌糖原，即肌肉里储存的糖原，然后消耗的是肝糖原，直到消耗殆尽的时候，才动用脂肪的消耗。所以当你体内的糖原完全消耗后，体内会产生大量的乳酸，这时你会出现疲劳的感觉。所以你要在运动中或前补糖，以延缓疲劳出现。运动后如果你不及时补糖，不让肌糖原马上恢复，那你下一个训练目标就不能正常进行。所以对运动员来讲，运动中延缓疲劳、运动后快速地恢复，以参加下一阶段的训练。身体要求营养的支持是一个严峻的课题。

　　3. “补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”研究结果

　　在北京大学第三医院运动医学研究所，我们实验室做了一个实验，“补充巧克力对长时间中等强度跑步运动能力的影响”，研究测试补充巧克力以后，人体整个血糖水平的变化和运动时间。

　　实验组分为：吃巧克力组和不吃巧克力组。两组人用餐两小时后，安静状态时，无显著性差异。两小时后，巧克力组开始吃一块56克巧克力，补充的能量大概是281千卡。他们在吃完巧克力后15分钟，血糖开始升高，休息15分钟后，开始跑步，连续跑一个小时。我们看到从吃完巧克力到跑步这一小时十五分钟内，吃巧克力组的血糖水平一直处于比较高的水平，一直到跑步后1小时30分种，血糖一直保持比较高的水平。如果是摄入葡萄糖，这个曲线就不会保持平稳，表现为突然上升然后下降。这种现象与巧克力是低血糖指数食物有关，即当你吃完巧克力以后，其中的糖缓慢释放，血液中血糖的升高也是缓慢的。如果你的血糖能维持一个比较高的水平，肯定会延缓你出现疲劳症状，这是我们实验室研究的结果。

　　4. 巧克力是低血糖指数食品

　　巧克力的血糖指数是49。一般的高血糖指数是GI值大于75，55-75之间的是中血糖指数，低于55的属于低血糖指数。也就是说，只要是低血糖的食物，包括糖类都是可以选用的。对于糖尿病人来讲，他应该选用低血糖指数食物，不是所有的甜食都不能吃，而是应该有选择地食用。

　　我们看一下，在静坐聊天的时候，你一小时的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小时的能量消耗将近500卡，不同的运动会使你的能量消耗增加。当你的能量消耗增加时，你需要通过摄入食物进行补充，如果不及时补充，你就会变得消瘦。如果补充过量，体脂就会堆积，所以我们说平衡膳食是营养保障的首选。

　　参考资料：巧克力小常识

　　1. 巧克力促进心血管系统健康

　　多酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。

　　氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。巧克力中的多酚是很强的抗氧化剂。它可以抑制LDL胆固醇氧化（LDL胆固醇，即“坏胆固醇”是血中的“杂质”。它可以引起动脉硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。）巧克力中的多酚还可以延长人体内其它抗氧化剂，如维生素E、维生素C的作用时间，并可以促进血管舒张，降低炎症反应和降低血凝块形成，从而起到预防心血管病的作用。

　　2. 关于士力架®

　　士力架®是2008年北京奥运会巧克力独家供应商。士力架®是全球运动员和体育爱好者喜爱的巧克力品牌。

　　士力架®是一种底层为碎花生牛轧糖，上层为花生焦糖，外部为牛奶巧克力包裹的糖果条。尽管是由各种独立的成份混合而成（巧克力，牛轧糖，焦糖和花生），士力架®具备总体均衡的风味。后味是柔和及令人愉悦的。在品尝的整个过程中，主要的风味应该是清晰的花生风味。口感为外部略硬但内部柔软伴随着酥脆的感觉。

　　3. 巧克力伴你浪漫秋之旅

　　喜欢秋天的天空，它偶尔飘过几朵云，显得深远闲雅。秋天的天空是原始的，看它，也接近了原始的心境。身未动，心已远。约上几个朋友，我们也去感受一下秋的气息。

　　和好友、家人、还有亲密爱人手牵着手，谈谈心，聊聊天，漫步在秋高气爽的山间水边，无拘无束地快乐着、甜蜜着。当我们仰头遥望明媚湛蓝的天空，温柔的蓝色映入心田。远处群山交映，近处绿草鲜花，扑面而来吹拂衣衫的习习凉风，身旁热情快乐的伙伴们，让我感到轻松和浪漫。我打开背包，拿出巧克力和大家分享，当身体的疲劳随着巧克力的甜蜜融化在心底和自然中，每个人都在珍视这份浓浓的情谊。

　　热爱出游和运动的人们从百花盛开的大自然中感受到生活的多姿多彩；舞动秋天脚步的人们从生机盎然的大地中领悟出生命的真谛。秋天是收获的季节，让我们呼吸着秋天清爽的空气，背上行囊，与好友结伴，奔向大自然。别忘带上巧克力，让它陪伴你健康快乐的秋之旅！

　　关于巧克力信息中心

　　巧克力信息中心的宗旨是提供与巧克力和人体健康有关的信息， 以其强有力的科学研究为基础，成为研究人员、健康专家及传媒人员汲取有关巧克力全面信息的来源。所有资料均发布在其网站，内容由众多国际健康专家和科学家提供并定期审查，不断探讨有关巧克力和营养学研究的新发现。