芒果咖喱龙鳕鱼

　　原材料：鳕鱼半斤，芒果1个，高汤4杯，红甜椒丁、青葱花少许洋葱丁20g，红萝卜丁40g，面粉少许
　　调味料：日式咖喱块1/2盒

　　制作步骤：

　　1、鳕鱼洗净，去骨，切1公分厚薄片。芒果去皮去籽，切双燕夹片。　　　　　 

　　2、起油锅，加油1/2大匙，大火炒香洋葱丁、红萝卜丁至软，加入高汤，滚沸后，转小火。

　　3、加入切成小块状的咖喱块，用杓子不停搅拌至咖喱块完全溶化，即可关火，即为「咖喱酱汁」。

　　4、以平底锅加热1/2大匙沙拉油，鳕鱼表面沾上少许面粉，入锅中两面煎熟，盛入芒果片中，淋上3的咖喱酱汁即可。

　　小秘笈： 

　　由于是使用咖喱块，因此在煮咖喱时，杓子需不停搅拌以防黏锅，使用不沾锅较为理想。