乌龙茶的种类有哪些？

       梅占：其由来有两种传说：一种是，清道光元（1821）前后，芦田有一株茶树，树高叶长，但不知其名。有一天，西坪尧阳王氏前往芦田拜祖，芦田人特意考问王氏那株茶叫名？王氏不知，一时答不上来，抬头偶见门上有“梅占百花魁”联句，遂巧取“梅占”为其茶名。另一种是，清嘉庆十五年（1810）前后，安溪三洋农民杨奕糖在百丈坪田里干活，有位挑茶苗的老人路过此地，向杨讨饭，杨尽情款待，老人以三株茶苗赠送。杨把它种在“玉树厝”旁，精心培育，长得十分茂盛。采制成茶，香气浓郁，滋味醇厚，甘香可口。消息一传开，大家争相品评，甚为赞赏，但叫不出茶名来。村里有个举人根据该茶开花似腊梅的特征，将其命名为梅占。此后三村五里广植扩种，就逐渐驰名各地。

       除此之外，闽南乌龙茶的品种还有杏仁茶、本山、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。

       （2）闽北乌龙茶

       闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，因而条索壮结弯曲，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。
       闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳 条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天矢等）。其中武夷岩茶如武夷水仙、武夷肉桂等香味具特殊的“岩韵”，汤 色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。

       武夷岩茶
       闽北乌龙茶以武夷岩茶为代表，而“大红袍"最为有名。　　
       武夷山素有“奇秀甲於东南"之誉，自古以来就是游览胜地。武夷山所以蜚声中 外，不仅它的风光秀丽，还在它盛产“武夷岩茶"岩茶之乡，“奇种"、“单种“、“名枞"各具特色，名枞是岩茶之王。这些名丛之中又以四大名枞：大红袍、铁 罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵，又以大红袍享有最高声誉，可谓乌龙茶中的“茶中之圣"现在游客在武夷山游览，啜饮名丛极品，饮略范仲俺诗云：不如仙山一啜 好，冷然使欲乘风飞之意境。   

       四大名枞
       大红袍：位居武夷岩茶之首，有“茶王之王”之称，名扬内外。
       铁罗汉：位居四大名枞之二。
       白鸡冠：位居四大名枞之三。
       水金龟：位居四大名枞之四。

　　武夷肉桂：是近几年新开发的岩茶名枞。
　　武夷岩茶水仙：乃岩茶之精品，虽未有大红袍盛名，但也是乌龙茶中的精品，目前成为闽北乌龙茶的主要品种，远销东南亚，曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

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