紫苏叶的功效与作用

　　 食用功效

    紫苏叶来源于唇形科紫苏属植物紫苏的干燥叶(或带嫩枝)。功能解表散寒，行气和胃，适宜于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐等患者食用。

　　 食谱精选

    ●紫苏葱白糖水：取紫苏叶10克，葱白3茎，生姜10克，防风9克，红糖适量。水煎服，主治风寒感冒，症见恶寒、头痛、全身酸痛等。
    ●紫苏解毒水：取紫苏叶50克，白糖20克。水煎服，主治鱼蟹中毒、恶心呕吐、腹泻等。
    ●苏叶生姜茶：取紫苏叶5克，水煎取汁加生姜汁数滴，代茶饮。可缓解妊娠呕吐。

　　 现代研究

　　紫苏全株均有很高的营养价值，含糖、纤维、胡萝卜素、矿质元素等，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。此外，还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。现代药理研究结果表明，紫苏具有解热、镇静、助消化、止咳、祛痰、平喘、抗凝血、止血、增强免疫功能等作用。此外，紫苏在体外对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌等均有明显抑制作用；紫苏醛和柠檬醛可抑制深红色发癣菌、须发癣菌；紫苏叶油对真菌、酵母菌也有抑制作用。

　　 小贴士

　　温病及气弱、表虚者忌食。