喝骨头汤可以补钙吗？

　　我们都知道，骨头汤中含有丰富的营养物质，尤其是蛋白质和脂肪，对人体健康十分有益。有的人认为喝骨头汤能够治疗佝偻病或者骨质疏松症，有的人则认为怀孕时“一人食、两人用”，这样准妈妈的营养才能予以保证，尤其是钙的摄入量。所以，为了补钙，有的准妈妈便按照老年人的指点猛喝骨头汤。殊不知，‘骨头汤只能补充大量脂肪，不能达到补钙的目的。

　　事实上，单纯靠喝骨头汤绝对达不到补钙的目的。钙质吸收也是个问题，因为补钙需要维他命D的帮助，还要喝适量的奶制品。但是，经检测证明，骨头汤里的含钙量微乎其微，而且还缺少具有促进钙吸收的维他命D。而佝偻病主要是缺乏维他命D和钙质，除少数为先天性外，大多数都是后天形成的，比如与营养失衡、日照不足等因素有关。佝偻病在缺乏维他命D的同时，如果补钙又不充分，就很可能导致病情加重。另外，肉类，如猪肉、牛肉、羊肉和鱼肉中，维他命D的含量均极少，也缺乏丰富的钙质，仅靠这些食物也不能达到预防缺钙的目的。

　　一旦发生骨质疏松症，尚无有效的方法能恢复，所以预防就显得极为重要。但是，不能靠长期大量喝骨头汤来预防。如果用1千克的骨头熬煮2个小时，汤中的含钙量也只有20毫克左右，不过脂肪的含量却相对很高。如此看来，如果单靠喝骨头汤来满足补钙需要的话，那么每天至少要喝400碗的骨头汤，才能够达到补钙要求，但这是不可能的。所以，一些患有骨质疏松症的人切莫被“常喝骨头汤补钙”的传言误导。对于患有骨质疏松症的人来说，最主要的预防方法就是通过多吃一些含钙的食物、多运动、多晒太阳，减少抽烟、喝酒及不要过量饮用咖啡等皆可预防该病。另外，对老年人而言，骨头汤里溶解了大量的骨内脂肪，经常喝骨头汤很可能引起其他的健康问题。

　　　按照营养学的标准，喝骨头汤补钙的效果并不理想。因为骨头中的钙不轻易溶解在汤中，也不易被肠胃吸收。相对而言，具有活性成分的钙剂、钙片更易为人体吸收，如：葡萄糖酸钙、碳酸钙等。一般来说，我们每天必须摄人的钙量是1500毫克，假如膳食平衡的话，大多可以从一些富含钙的食品中获取，如牛奶、豆制品、芹菜、蛋黄、虾皮、小白菜、芝麻酱等，尤其是虾皮，其含钙量很高，可切碎煎蛋吃。而喝了过多的骨头汤，也可能因为油腻而引起不适。

　　 专家建议：

　　预防缺钙的正确方法是补充维他命D+补钙。因为，单纯补钙的效果并不好，补钙同时应该补充维他命D，这样才更有利于钙质吸收。老年人可以口服钙片等钙制剂，但是不能与含植物酸过多的绿叶蔬菜如菠菜合用，因为植物酸会与钙形成复合物而影响吸收。钙制剂不可与铁剂同时服用，因为会减少铁剂的吸收。另外，肾功能不佳者不可服用磷酸钙，若服用过量会造成不良后果。需要提醒的是，由于个人的情形不同，所以在服用钙剂、钙片之前，最好咨询一下医师或药师。