吃饭不能“趁热吃”

　　“趁热吃”一向是中国人待客的一句客套话，专家认为，这是因为亚洲人体质相对较弱，吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒，保持体温。另外，许多食物的美味需要温度来“激发”，而中国人的味觉和嗅觉早已适应了这种被温度激发出的香味，所以热食成为国人千百年来不变的饮食习惯。

　　其实，趁热吃并不是什么好习惯，这样对身体健康很不利。因为我们的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃～60℃的温度，过烫的食物温度在70℃-80℃左右，就很容易烫伤食道壁。中医认为，在消化道内，食物的消化过程适宜在接近体温的温度下进行。过热的食物会导致气血过度活跃，胃肠道血管扩张，对肠胃产生刺激。因此，最合适的食物温度是不凉也不热，用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口。

　　滚烫食物能使口腔黏膜充血，黏膜损伤造成溃疡，破坏了黏膜保护口腔的功能。长期养成吃烫食的习惯还可能破坏舌面的味蕾，影响味觉神经，使口味越来越重。高温烫食对牙龈和牙齿都有害处，能造成牙龈溃烂和过敏性牙痛。太烫的食物还能导致食道留下斑痕和炎症，长久下去会引起恶性病变。

　　在日常生活中，比较容易烫伤人们的食物包括麻辣烫、火锅、水煮鱼等。在吃这些食物时，一定要多加注意，不要只注重美味而忽视了健康。