葡萄酒醒酒很简单

　　关于为何要醒酒的问题，我们至少可以找到两个最直接的答案。首先，醒酒当然是为了除去葡萄酒中的杂质。另外，经过适当地暴露于氧气中，葡萄酒的香气也能被释放出来，口感也会更加圆润。

　　事实上，醒酒也不是那么复杂的一件事情，如果你把它想的复杂了，自然就复杂了，这就如养育孩子一样，你辛辛苦苦将他们拉扯大，当然希望他们成为你想要的样子。醒酒的哲学事实上也同样如此，不管其有多复杂，或者多简单，你必须知道的是：

　　1、几乎所有葡萄酒都不会因醒酒而变坏。如今，大多数葡萄酒都是在年轻时就被饮用，而适度地暴露在空气中都对这些年轻的酒有好处。

　　2、只有一些陈年老酒才不太适合醒酒，因为这些老酒的香气都非常精细但脆弱和容易挥发，因此对这些老酒进行醒酒无异于加速它们的死亡。不过，醒酒会令其口感变好倒是不可否认的事实。

　　3、当暴露于空气中时，所有葡萄酒都会发生变化，但并不是所有酒都会变得更好，尤其是在过分暴露于空气的状况下。一般来说，大多数酒都可以经过15-20分钟的醒酒，过久的话就有过度氧化的危险。

　　4、现在的酒杯都够大，非常有助于葡萄酒的“呼吸”，因此摇杯也不失为醒酒的一种方式。

　　5、除了分离沉淀之外，醒酒还有另一个原因：那就是葡萄酒盛在醒酒器中会更加漂亮美观。

　　6、使用醒酒器还有一个好处，那就是可以将品酒者的注意力转移到葡萄酒本身上，这是由于许多人都有紧盯酒标的习惯，喜欢将口中的葡萄酒与酒标上标注的信息做对照，而此时往往忘记了葡萄酒本身的真正体验。