娘惹风味蛋黄鲜肉粽

　　食材：猪前腿肉一斤、蛋黄十二个、洋葱两个、糯米十二把、盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、姜汁适量、葱油适量、糖适量

　　制作步骤：

　　1. 猪肉洗干净，切小块，用盐，五香粉一茶匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，糖半茶匙，姜汁半汤匙，葱油一汤匙腌渍一夜。

　　2. 洋葱切丝，放在油锅里炒金黄。捞出。油用四分之三饭碗（小号）。

　　3. 炸洋葱的油留下三分之二，三分之一用来炒猪肉。炒好的猪肉盛出来。

　　4. 糯米泡三个小时，用葱油的三分之二炒糯米。糯米全部均匀沾上油以后，加老抽一汤匙，生抽两汤匙，五香粉一点五茶匙，盐一茶匙，炒均匀。

　　5. 炒好的糯米，炒好的肉，和蛋黄。

　　6. 鲜粽子叶洗干净，开水烫软，捞到冷水里浸泡备用。

　　7. 放好米和馅。包成粽子即可。

　　8. 包好的粽子们。

　　9. 煮两个小时，焖一个小时就可以吃了。

　　小贴士：

　　1、喜欢肥的同学就用五花肉，不过前腿肉很细嫩的。
　　2、原用小葱头，我买不到所以洋葱代替。男人的一把米是两个大粽子。
　　3、炒糯米：小心别糊锅的前提下，多炒一下。
　　4、肉的咸并且出油，煮好的水也黑乎乎的，所以一定要和甜的分开煮。