麻球的制作方法详解

　　麻球是江浙一带比较常见的一种小吃，它以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，十分好吃。麻球是怎样制作出来的呢？今天《生活妙招网》小编就来分享一下它的制作方法。
　　
　　主料：糯米粉150克
　　
　　辅料：打粉5克 调料 白芝麻适量 水100毫升 白糖50克 植物油300毫升
　　
　　做法：
　　
　　1.把热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团。
　　
　　2.将糯米粉中加入糖混合均匀, 再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团。
　　
　　3.接着再揉成长条, 分成若干小剂子。
　　
　　4.再把小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆它。
　　
　　5.将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加它的黏性。
　　
　　6.紧接着扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团里。
　　
　　7.最后锅里放好油, 等油烧至七成热时就放入生坯, 小火炸至表面金黄即可。
　　
　　 小贴士：
　　
　　1、取一小块粉团先煮一下，再同粉团揉在一起，可以让粉团更滋润，当然也可以加点猪油进去;
　　
　　2、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的;
　　
　　3、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用;
　　
　　4、里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，比如豆沙、枣泥什么的都行。