如何分辨假鸡蛋?
现在市场上出现一种假鸡蛋,外观和真鸡蛋差不多,煮熟后吃起来像是在嚼橡皮筋,咋都嚼不烂,不少市民都上当受骗。下面小编就为大家讲讲如何来分辨这种假鸡蛋
一、从外观上看,假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些,且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净,真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则;
二、从气味上看,用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;
三、从声音上看,轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;
四、从打碎后的形状来看,假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,因为制作时采用的是同质原料。
五、把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上,真鸡蛋蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体,即使煮熟后,也不会呈粉状。在煎假鸡蛋时,蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开,因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。
假鸡蛋在制作过程中为降低成本,可能含有大量非食品添加剂,这些添加剂会对人体健康带来危害。所以大家在购买鸡蛋时,不要贪图便宜,最好到正规摊点去买。
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