16种传统娘惹糕点大放送

　　烤木薯糕

　　材料：
　　木薯蓉 900g
　　椰糖 200g
　　浓椰浆 1/2杯
　　水 3/4杯
　　鸡蛋 2个
　　牛油 2tsp
　　盐 1/4tsp
　　面粉 1Tbsp
　　木薯粉 1.5Tbsp
　　班兰叶 5片
　　做法：
　　1.锅里倒入3/4清水，加入打结的班兰叶和200g的椰浆煮滚至椰糖溶解，冷却待用，把班兰叶取出丢掉。
　　2.木薯蓉，椰浆，面粉，木薯粉和盐混合，倒入刚煮好的椰糖水和鸡蛋搅拌均匀，倒入7寸方形模具。
　　3.送入预热烤箱175度c，烤1小时，把烤好的木薯糕取出来，表面上刷上牛油，再送入烤箱，开上火，烤多5分钟，就可以了。

　　马铃薯红龟糕（Potato Ang Ku Kuih）

　　材料：
　　马铃薯泥 120克
　　细砂糖 1汤匙
　　糯米粉 170克
　　热水 60克或适量
　　粟米油 2汤匙
　　馅料：红豆沙 250克
　　做法：
　　1）马铃薯去皮切片，用大火蒸熟，趁热压烂或用食物搅拌机搅烂成泥，备用。
　　2）把所有材料搅拌拌匀 ,加入油然后搓成松滑的面团。
　　3）将面团分出小等份，包入红豆沙馅料。
　　4）放入已抹粉的木模里，轻轻压平，扣出，放在抹了油的香蕉叶上。
　　5）以中火蒸约2-3分钟开盖，再蒸2-3分钟，开盖，涂上少许食油，待冷后即可食用。 (间中掀开盖子，蒸出来的糕点，纹路回明显)* 蒸的时间可跟据akk的大小形状*。

　　Putu Ayu

　　材料：
　　鸡蛋 2个
　　细砂糖 – 100克
　　低筋面粉 – 125克
　　椰奶 – 50克
　　Pandan 精华液 – 50克
　　嫩椰丝 – 120克
　　做法：
　　1）杯子涂上少许的油。把嫩椰丝放入杯子里压紧。
　　2）椰奶和pandan汁搅拌均匀备用。
　　3）先把鸡蛋+细砂糖打发，然后筛入面粉搅拌均匀。
　　4）分次加入做法（2）的pandan椰奶搅拌至均匀的面糊。
　　5）把面糊倒入杯子里，蒸15分钟。
　　6）蛋糕脱出杯子就可以享用了。

　　香兰椰丝卷 
　　

　　材料1
　　椰糖 :100g (切碎)
　　水 : 25g
　　香兰叶 : 5片 (洗净, 剪段)
　　材料2
　　白椰丝 : 200g (½ 粒)
　　1) 小火将材料1搅煮至糖溶
　　2) 加入白椰丝翻炒至香熟 (约10分钟)
　　3) 盛起, 拿掉香兰叶, 放一旁待用
　　兰皮料
　　材料1
　　香兰叶 : 15片 (洗净, 剪小段)
　　水 : 300g
　　材料2
　　椰丝 : ½ 粒
　　盐 : ¼ tsp
　　材料3 (搅至糖溶)
　　鸡蛋 : 1粒
　　糖 : 1tbsp
　　材料4
　　面粉 : 200g
　　方法
　　1) 把材料1放进搅果汁里搅碎, 然后全部倒在钢盆里
　　2) 加入材料2 混均, 挤出335g的香兰椰浆
　　3) 加入材料3混均

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