美观又可口的曲奇饼的做法

　　曲奇饼很好吃，市场上卖得也比较贵，其实家里有烤箱的话，自己做也是很容易的。今天生活妙招网小编就来教大伙做美观又可口的曲奇饼。

　　材料：低筋粉200（按30——35个量来算）、黄油130克、糖粉90克、鸡蛋1个
　　步骤：

　　1.黄油切成小块，待软化后，加入糖粉，用刮刀拌均匀后，再用电动打蛋器打发。打发的标准是黄油的颜色变浅了，面积膨大2倍，用打蛋头测试会有小弯角。

　　2.加入打散的全蛋液，加蛋液的时候，要注意分三次加入，每一次都要完全融合再加下一次。加入全蛋液时最好用1档打。

　　3.蛋液完全融合后，可以筛入低筋粉了，用刮刀切压播拌拌成细腻顺滑的面糊，判定面糊是否合格很简单，没有看到明显的颗粒，而且用刮刀翻拌的时候，没有感到很大的阻力，如果阻力大那就可以加少量牛奶或是清水稀释，但切记不要一次加太多水份，一边添加一边用刮刀翻拌，合适了就不要再加水了。面糊的质量直接影响到做出的曲奇是否有漂亮的花纹。

　　4.选择菊花嘴的裱花嘴先放进裱花袋中，再将面糊放进裱花袋内，在烤盘上放锡纸，把面糊挤到锡纸上。挤面糊的时候，两手力量要均匀，将花嘴距离烤盘1CM高度，垂直角度稍稍用力就可以齐出面糊了。面糊的形状就随个人喜好，但注意看面糊的花纹是否明显清晰，表面是否有光泽，如果没达到，那还是重新回到打面糊的步骤再适量加面粉或是蛋液，总之多摸索几次就可以了。

　　5.烤制：烤箱预热180度，把曲奇放进烤箱烘烤15分钟左右，记得观察曲奇上色的情况，表面已经完全上色，就可以关火了，不要拘泥于时间，熄火后不取出再焖几分钟就可以了。曲奇饼最好是做出来就直接送进烤箱烤，最好一盘烤完。

　　 小提示：

　　1.一定使用糖粉，而不是白砂糖，烤出的曲奇饼如果表面开裂了，是因为糖没有完全融化而使表面裂，用糖粉就可以解决这个问题了，糖粉里面也是含有少量白砂糖的，有时候做一些糕点，糖粉也是要过筛用的，但曲奇就不用过筛了。

　　2.把面糊放进裱花袋有个小技巧：先把裱花嘴放进裱花袋中，取一个比裱花袋的宽口小一点的碗，把裱花袋放到碗中，把宽口那一面翻出来，套在碗面上，就成了一个“裱花碗”了，把面糊像打饭一样打进裱花碗就非常容易了。