春夏之交饮食养生

　　最近一个减肥的朋友发短信过来说这两周情绪老不好，火气大，做什么事没兴趣。在我身边的一些朋友最近也是情绪波动大，而且脾气不容易控制。这让我想起了“人与天地相应”这句养生名言和春夏之交的一些天气特征，故赶紧撰写了这篇《春夏之交饮食养生》，给大家作些参考。

　　春季人体阳气升，夏天阳气旺，其实天气也是如此。春季天气转暖，气压较低，气温变化较大，人体代谢进入旺盛期，却容易出现内分泌失调，情绪与精神状态的紊乱。体内种种物质出现些许的偏差，外在的情绪就可能表现出很大的变化。而在春夏季节交替时，环境气温变化更大，代谢也更为旺盛，人也更容易烦躁。对于那些本来就敏感、多疑、有焦虑特质的人来说，季节交替是一个情绪的危险期，而此时出现精神问题的也很多，据相关统计，在春夏之交，天气恶劣时，精神病发病率甚至占全年的三分之一。在此建议大家要多关注周围性格内向、心理压力比较大的亲人和朋友，诸如求职者和失业者。对周围有心理波动或精神病史的亲人、朋友要多加关心、理解和呵护，关注他们的心态变化，及时解除他们心中的困惑。同时自己也要及时发现自己的心理问题，如果觉得自己的情绪无法得到宣泄，要及时找朋友或心理专家进行疏导，多做“心理按摩”。

　　除了心理上的辅导之外，饮食上也可需要作适当的调整，辛辣上火之品尽量少吃，虽然能刺激味觉，但是对情绪的影响也很大，辛辣之物容易导致情绪的急躁和波动。以下推荐一款饮食养生汤品：

忘忧鱼头汤

　　该汤品主料为黄花菜。黄花菜又名萱草、忘忧草，养生名家嵇康在《养生论》说：“萱草忘忧”。据《诗经》记载，古代有位妇人因丈夫远征，遂在家居北堂栽种萱草，借以解愁忘忙，从此世人称之为“忘忧草”。而从中医食疗的角度来说，黄花菜味甘性平，具有养血平肝之效。再配以花生、核桃等富含不饱和脂肪酸的补脑之品，对于脑力劳动者补益效果更佳。

具体组方如下：

　　1. 干黄花菜2两

　　2. 花鲢头1个，1斤左右即可

　　3. 花生2两

　　4. 核桃仁2两

　　5. 蜜枣3枚

　　核桃仁与花生用温水泡半小时后洗净；干黄花菜用水泡开洗净后，与核桃仁、花生、蜜枣一起放入炖盅，加洗净的鲢鱼头，注水大火烧开转小火一小时即可。也可以用排骨一起炖食。

　　 特别注意：鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。