今天你吃了多少纤维素

　　 “粮食定量”带来的启示

　　那么，每人每天摄入多少主食才能满足人体对膳食纤维的需求呢？

　　早在计划经济年代，我国口粮供应标准是每天人均500克（干重）。500克谷物对绝大部分人来说，不仅都能够吃得下，而且普遍感到吃不饱，总能保持旺盛的食欲。这种稳定而典型的口粮供应的历史事实，为我们提供了以下有益的启示：

　　●只要保证摄入500克谷物，就可以基本上保证人体对膳食纤维的需要。

　　●人类对谷物有很好的消化吸收能力。

　　●由于当时是“总量不足瓜菜代”，因此每日膳食纤维的摄入总量超过50克以上，符合健康人群每人每天需要30～50克纤维的建议标准。因此，那时肥胖、高血脂症等现代文明病的发生率比较低。

　　 尽快颁布膳食纤维指导规范

　　值得注意的是，随着人们生活水平的迅速提高，我国盲目追求精细食品的现象相当严重。很多居民、餐馆和食堂以“食不厌精”为时尚，动物源性食品摄入过多，植物性食品，尤其是主食（特别是粗粮）摄入不足，以致膳食结构失衡，膳食纤维缺乏者迅速增长，甚至已经侵害到我国居民的健康水平。

　　如果每人每天摄入纤维在30克以上，国人的身体素质就可以大幅度提高，并可以提高粮食利用率10％以上，相当于1亿人全年的口粮，同时也会为食品行业带来巨大的商机。因此，笔者呼吁国家加大对纤维食品生产的投入，媒体加强对纤维食品理论的宣教，更希望政府主管部门尽快颁布我国纤维食品的指导规范。这对于提高国人的身体素质和健康水平，节约和充分利用宝贵的粮食资源，都具有重要意义。具体措施如下：

　　1.对食品生产、销售实行国家强制标准，原则上不准许生产销售纤维含量在10％以下的面粉和纤维含量在5％以下的大米。

　　2.在各种米面、粮食加工半成品和成品的商品标签上，都必须准确标明纤维含量、含水量，以便消费者能够计算出自己每日摄入的纤维量。

　　3.建议健康人群每人每天摄入500克纤维含量在10％以上的主食。对于以大米为主食的人群，应当每人每天再设法补充纤维素10～30克。

　　4.建议纤维缺乏者，尤其是需要减肥的人群，应该根据运动量、体重、病情等具体情况，每人每天摄入膳食纤维80～150克。实践发现，当膳食纤维的摄入量超过100克时，人可能会有一过性腹胀或过多排气等现象。这是一种正常的生理反应，逐渐适应后，胃肠会恢复正常。

　　本文地址：http://www.lifeskill.cn/Html_bj_ysjk/2012/2012082818423.shtml
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