低钠盐、调味鲜鸡精、鸡汤块等调味品，吃了健康吗？

　　我们已经知道吃太咸或太多钠对肾脏不好，但是一些宣称低钠的调味品是否真的就可以安心食用呢？

　　其实不然，千万不要被他们宣称的外表骗了！一般盐的化学成分是氯化钠，低钠盐的产品在配方上则是采用一样具有咸味的「氯化钾」来取代，虽然不同产品置换比例不尽相同，但通常至少会换掉一半。

　　所以说起来「低钠盐」真的是「低钠」，应该对身体很好才对，但实际上低钠盐里的「钾含量」仍可能会引起一些潜在的健康问题。

　　盐里面的「钾含量」才是重点！

　　「钾」是人体内重要的电解质，主要的功能是保持体内水分与酸碱平衡、帮助心脏维持规律的心跳，并协助血压的稳定；但是如果「钾」吃太多、血钾过高，会产生严重心律不整或心跳过慢情形，甚至导致死亡。而且如果肾功能已经异常、连带血钾过高的患者，更是不能使用低钠盐！

　　另外，如果还有高血压正在服药，某些降血压药物会减少血钾的排出量，这种情况的人，就要先咨询医师，评估过身体的状况后，才能安心使用低钠盐！避免因为低钠盐摄取过多，可能造成的高血钾症。

　　过多的「钠」 造成肾脏危机

　　至于鲜鸡精、鸡汤块、高汤粉这些方便使用又美味的调味料的配方组成主要是味精跟盐。味精的成份为麸胺酸钠盐、说穿了也是高钠调味品！而且更要小心的是，这一类调味品因为吃起来有甘味，往往不觉得很咸，更容易因而放过量、不知不觉中吃进更多的钠。

　　目前市售包装食品都会标示「钠」的含量，标示方法一般有每「份」含几毫克钠？或每100 公克〈或毫升〉含几毫克钠？由于标示方法不同，建议大家可以自己换算一下：

　　1 公克盐＝400 毫克钠
　　1 茶匙＝6 公克盐＝2400 毫克钠

　　成人每天钠的摄取应该限量在2400 毫克内，也就等于6 公克的盐，不过目前国人平均每天摄取量超过3000 毫克，而过多的钠离子会让水分滞留在体内越多，造成水肿、加重肾脏的负担，因此，调味品的使用还是需要再减量，可以的话，尽量使用天然食材，像是果皮、菜头菜尾等都可以用来熬高汤，经济、环保、又健康！

　　学习看调味品营养标示

　　【营养标示范例】×× 健康低钠盐

　　■ 从这个营养标示可以发现，1 公克低钠盐仅含170 毫克钠（17008÷100 ＝170.08 ），跟一般盐每公克就含400 毫克的钠差了约2.5 倍！但是钾的含量很高（一般食盐仅含微量的钾）！