特色醒胃沙律

潮湿的春天，使人食欲大减。在这个湿漉漉的天气，吃些清淡的东西，可以起到醒神开胃的作用，沙律可以说是首选。无论是当开胃前菜吃，或是当减肥主餐，都十分适合。

火腿炖老鸭

坐锅点火放入油，油温6成热，放入葱段、姜块炒出香味时，倒入鸭块、火腿块翻炒，加入料酒、白糖、香菇、盐、适量清水，炖40分钟出锅即可。

螺丝瓜毛豆

锅中放葱油，烧热后下毛豆子、盐、煸炒一下，放入螺丝酱瓜、味精、拌匀，即可出锅装盘。

水煮牛肉

牛肉切成薄片，蒜苗，芹菜切十厘米长段，莴笋尖切片。油25克烧热，加干辣椒炸至变色花椒稍炸起锅。将蒜苗，芹菜，莴笋尖稍炒。

教你做家常菜：鱼香茄子

材料茄子500克，酱油15克，醋，l0克，糖，l0克，淀粉3克，料酒5克，葱5克，姜3克，蒜3克，豆瓣辣酱4克，油50克味精，l克。

豆腐皮肉卷

豆腐皮肉卷

黑木耳滚猪肝汤

(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净，备用。 (2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片；生姜刮皮；红枣去核，备用。

菠萝蛋白汁

将菠萝洗净切块，与蛋白、苏打水一起放入果汁机中打匀，最后加入几滴柠檬汁。