巧煎荷包蛋

1、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。2、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。

巧蒸鸡蛋羹

蒸好蛋羹的关键是：加入蛋液中的水要用凉开水，而不能用冷水。因冷水里有空气，水被烧开后空气排出，蛋羹出现蜂窝。而用凉开水蒸蛋羹，表面光滑似豆腐脑。

巧煮绿豆汤

随后将锅盖严，煮十几分钟，水大开后把浮在上面的绿豆皮捞出。再煮十几分钟，绿豆就烂了。这样煮的绿豆颜色始终保持碧绿。

简单易做的寿司

寿司帘铺在案板上，放上紫菜片，均匀地铺上晾凉的米饭，把鸡蛋条、黄瓜条、火腿条放在中间，用寿司帘卷成筒状。

巧刮鱼鳞

在刮鱼鳞之前，先将鱼放进冷水里浸泡约2小时，尔后再用食醋抹遍鱼的全身，鱼鳞就很容易被刮掉。

巧刮鱼鳞

在刮鱼鳞之前，先将鱼放进冷水里浸泡约2小时，尔后再用食醋抹遍鱼的全身，鱼鳞就很容易被刮掉。

巧剥橙子皮

橙子好吃皮难剥。于是人图省事，食用吃把橙子切成一块块，这样，汁水外溢，浪费不少。其实，只要把橙子放在两手中间用力揉搓，直到皮软，就可像剥桔子那样很容易将皮剥掉了。

巧贮藏海参

将海参晒得干透，装入双层食品塑料袋中，加几头蒜，然后扎紧袋口，悬挂在高处，不会变质生虫。