教你自制烘焙用防潮糖粉

　　糖粉在烘焙中经常见到，很多人是直接烘焙材料店买现成的，不过，比普通砂糖要贵不少。 我在市场买散装粗砂糖是3.5一斤，自制一斤糖粉也不过加了3%的玉米淀粉，即便加点耗电，也不足4块一斤糖粉，是不是很合算呢？

　　如果你去超市买品质更好的白砂糖，打出来的糖粉品质也会随着提升。 加入玉米淀粉可以防潮，有人提出玉米淀粉可以生吃吗？需要不需要提前炒熟？因为加点比例比较少，淀粉也不是不能生吃的食材，最主要是，我们做糖粉主要用于烘焙，还会有二次加工，所以不用担心了！ 

　　原料： 白砂糖100克，玉米淀粉3克以此基数递增 

　　做法：白砂糖与玉米淀粉混合，放入料理杯中。 (一次不要放太多，不易搅拌，我每次都是100克) 拧紧盖子，启动料理机，工作约10-20秒钟。 （用老式料理机即可，手持搅拌棒不是很适合打糖粉） 搅打完成的糖粉细腻，洁白，不会有明显颗粒。 将其过筛。 （过筛后更细腻，也避免颗粒打不匀的现象发生，用细孔的筛子哦） 我用的面粉筛，三层下来，筛网内无残留，说明搅打足够细腻！ 将其装入桶内，密封保存，随用随取，方便！ 

　　小贴士： 

　　1、打糖粉用白砂糖即可，绵白糖水份含量大，冰糖颗粒大容易损伤刀头。 
　　2、老式料理机的一字刀头的干磨功能，手持料理棒放这里不给力哦！ 
　　3、每次不要放过多，少量多次，搅打更细腻。 
　　4、放入少许玉米淀粉可以防止受潮结块。 
　　5、打好后密封保存，随用随取，更方便！ 
　　6、过筛后更细腻。