举国食客皆垂涎第二城魅力

　　火锅连锁：重庆名片遍撒全国

　　火锅作为重庆的城市名片，所到之处均刮起了一股重庆火锅风潮。据火锅协会会长何永智称，以山东为例，目前打着重庆火锅招牌的火锅店就有四五百家，而重庆品牌火锅至少占了一半以上。

　　当洋快餐在抢占国内市场时，重庆火锅仍能坚守阵地并不断扩大地盘。靠的是什么？刘可称，重庆火锅的魅力在于，它营造了一种“同心、同聚、同享、同乐”的独特文化氛围，能满足各个阶层食客的需求。

　　同时，从产业角度看，重庆火锅更带动了巨大的产业链发展。秦妈董事长秦远红给记者算了笔账。以辣椒为例，每年用于火锅的辣椒有150万吨，每斤按5.5元计算，产值为165亿元；每年用花椒为50万吨，每斤按10元计算，产值为100亿元。如今，我市不少品牌火锅企业，已开始着手建立自己的原料生产基地。将底料、调味品外销，形成了产销一体化的发展模式，把重庆火锅的市场外延不断扩大。

　　■　“第二城”故事

　　我是火锅妹

　　被访者　王婉璐 证券人士

　　重庆有首民谣“好个重庆城，山高路不平，么妹长得乖，火锅烫不赢”。我绝对是重庆火锅的忠诚“粉丝”，三天不吃，都会觉得浑身不自在。

　　记得小时候吃火锅，八一路上沿街叫卖的老灶火锅，把整条街都“烫”欢了。现在，搭棚式火锅变成了上千平米的大店、时髦火锅吧，谁说“火锅难登大雅之堂”。当粗放的火锅逐渐变得雅致而时尚时，丝毫未减的，还是那股被麻辣鲜香激发出的酣畅淋漓。重庆火锅让我欲罢不能，还因为它的口感变幻莫测。香辣火锅、清油火锅、鱼火锅、鸡火锅、全牛火锅、鲍鱼火锅、菊花火锅，每一种火锅新滋味，都能唤起我一份难以释怀的偏爱。