韭菜蛋皮的做法
煎蛋皮时，蛋要打得很散，锅内用刷子刷上薄薄的油，这样煎出的蛋皮较平坦及易取出。
调味料：盐1/2茶匙
制作步骤：
1.鸡蛋打散，用平底锅或炒锅煎成薄皮状后，取出放凉，切成2寸长的宽丝。
2.韭菜洗净，去根部及老叶，切成约2寸长的段。
3.锅中加油2大匙烧热，倒入韭菜快炒，并加入盐及蛋皮丝，炒拌均匀，即可盛盘。
小秘笈：
煎蛋皮时，蛋要打得很散，锅内用刷子刷上薄薄的油，这样煎出的蛋皮较平坦及易取出。
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