夏季巧用冰箱做美食

　　 巧克力冰激凌

　　简易做法：

　　1.将4个蛋黄加4大勺糖，顺时针打成乳白色，大约用5-10分钟。

　　2.将奶倒进锅里，放入巧克力，搅拌至巧克力煮化，大约5分钟。

　　3.将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里，边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)

　　4.再用微火稍煮一下即可(这个过程可能有蛋黄沫产生，没有关系)

　　5.晾凉后放入冰箱冷冻，中间要取出数次搅拌。漫长的等待过程，等到有柔软的沙状小晶体出现，就可以了。

　　 绿豆沙冰棍

　　简易做法：

　　1.绿豆清洗干净，用清水浸泡2小时。

　　2.锅里倒入泡好的绿豆，倒入清水，绿豆与清水的比例1:10。

　　3.大火煮开后，改小火，煮至绿豆开花后关火。

　　4.往绿豆汤里调入白糖(可适当的多放一些)，晾凉。

　　5.把绿豆汤装入冰糕模具。

　　6.以豆粒和汤水1:1的比例为好，插上冰糕棒。

　　7.放入冰箱冷冻室，冻至凝固即可。

　　8.冷冻时间视冰箱的功效而定，一般冷冻数小时后即可。

　　 冰镇酸梅汤

　　简易做法：

　　1.选择新鲜杨梅，乌黑发紫的为最佳。

　　2.在锅中加入适量的清水，煮沸。加入杨梅再煮。

　　3.再次煮沸，依照各人口味加入适量白糖——如果有绵白糖更好，没有的话，白砂糖也可。

　　4.边煮边等白糖化开，沸腾，闭水。

　　5.待自然凉后，放入冰箱冰镇，想喝的时候取出来即可。

　　 牛奶QQ果冻

　　简易做法：

　　1.将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开。

　　2.将液体倒入容器内，撒入少许葡萄干。

　　3.冷却后放入冷藏室，如果是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了。

　　 冻酸奶芒果慕斯

　　简易做法：

　　1. 消化饼干放入保鲜袋，隔袋用手捏碎，黄油放入微波炉融化，把融化的黄油和饼干碎混合成饼底材料，倒入模具压实，放入冰箱冷藏备用;吉利丁片放凉水中软化备用。

　　2. 奶油奶酪室温融化，加细砂糖打发至光滑无颗粒状，加入蛋黄、朗姆酒、柠檬汁搅拌均匀。

　　3. 加入酸奶，搅拌成慕斯糊。

　　4. 将牛奶和淡奶油用微波炉加热至温(不要加热的太烫)，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中，搅拌至融化;然后分三次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再倒入下一次。

　　5. 将混合好的慕斯糊倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，让芝士糊的气泡消失。

　　6. 把装慕斯糊的模具放入冰箱中冷藏4小时以上，我冷藏一夜，芝士糊凝结就可以了。

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