三伏天里自己动手做解暑饮品

　　 【夏日的冬瓜茶】
　　

　　用料
　　冬瓜1500g、桂圆干100g、红糖500g
　　做法
　　1、冬瓜外皮洗干净，切成小块
　　2、冬瓜皮和冬瓜籽全部都要保留。都是好东西呀
　　3、用红糖拌匀冬瓜，静置30分钟，冬瓜会自然出水
　　4、加入桂圆干，一起煮。大火煮开，转小火煮2个小时（我用普通天然气炉，最小火。煮到冬瓜变咖啡色透明状。）我用的是铸铁锅，密封性和锁水性都更好些，煮两个小时基本水量也没有少多少，如果你用的普通锅可以根据情况减少时间，自己灵活一下。
　　5、我们要的是浓缩汁，所以不用加水。
　　6、煮的火不要大，只要保持在‘咕嘟咕嘟’的状态就好了。慢熬。
　　7、放凉之后，过滤。用纱布把冬瓜渣里的水都拧出来，装瓶。一定要尽可能的榨干，精华都在那里面了
　　8、每次喝的时候取上几勺的冬瓜茶浓缩汁，白开水稀释
　　9、我喜欢加很多冰块稀释。。冰爽过瘾！！嘎嘎
　　小贴士
　　*糖量基本不用减。这水是稀释来喝的，所以不用担心太甜的问题。
　　*冬瓜本身就没有什么太浓郁的味道的。纯天然熬制和化学添加的味道肯定不一样。
　　*静置半小时，冬瓜一般能出挺多的水，我不清楚不出水的冬瓜发生了什么事，是不够新鲜还是怎么样？加热之后如果还是没有水，就要自己添加一些了。
　　*没有加水基本上是原汁在煮，所以汁就是不多，两斤冬瓜出来也就1瓶大约500ml左右的浓缩汁。
　　*不喜欢红糖味的当然可以用一半的冰糖代替。不同牌子的红糖味道也会不同。
　　*我用普通天然气炉和铸铁锅，最小火慢慢煮。确实两个小时才收火。煮到冬瓜粒呈咖啡色透明状。因为很多人说自己煮糊掉，大家的操作都会有差异，如果你用电磁炉或者火大了或者不同的锅，都可能会有不同的结果。煮的过程多看几次，根据自己的情况加些水或者缩短时间吧。
　　 【蜂蜜柠檬茶】

　　用料
　　柠檬、蜂蜜、水
　　做法
　　1、用盐搓洗柠檬，流水冲净、擦干
　　2、切薄片儿
　　3、一层柠檬一层蜂蜜
　　4、装满后密封冷藏
　　5、温水、凉水、冰水随意冲，放进两片薄荷叶更添清爽
　　小贴士
　　柠檬用盐搓洗可洗掉表皮的一层蜡
　　瓶子要无油无水，这样不易污染，保存时间才长
　　蜂蜜不要用热水中，以免破坏其中的营养
　　蜂蜜可随喝随续
　　 【桂花酸梅汤】

　　用料：
　　乌梅6粒、山楂10g、洛神花5g、甘草3片、冰糖按自己口味加、水1升-2升、干桂花适量
　　做法：
　　1、乌梅，山楂，洛神花，甘草洗干净；
　　2、全部材料除冰糖外一起泡20分钟煮30分钟，最后加冰糖调味，隔渣饮用；
　　3、最后加些干桂花，或者用糖桂花代替冰糖，更具风味；
　　4、加了洛神花的酸梅汤颜色更加艳丽。冰镇或加冰块后饮用皆可。
　　 【薄荷青柠檬水】

　　我用柠檬和薄荷做了一大扎饮料，里面还放了蜂蜜调味。柠檬可以补充VC，蜂蜜可以养颜润燥，薄荷自然清凉，喝过之后感觉比较舒坦，精力倍增。
　　用料：
　　薄荷15克、青柠檬2个小个的、纯净水1.5升、蜂蜜适量
　　做法：
　　1、薄荷叶洗净后放入搅拌机，倒入一点清水打成薄荷汁；
　　2、把打好的薄荷汁通过过滤网倒入容器中，滤掉沫子和渣子；
　　3、把清柠檬切成薄片；
　　4、在容器中加入1.5升纯净水并放入薄荷，倒入蜂蜜搅拌均匀就可以饮用了。
　　小贴士：
　　柠檬薄荷水一定要即调即饮，不能放置太久，不然味道会变浑浊，放置时间不宜超过半天。
　　 【杨枝甘露】

　　用料
　　芒果5个、椰汁1盒（245ml）、红西柚1/4个、西米100克、淡奶油少许、白糖20克
　　做法
　　1、芒果切丁，（其中4个果肉约300克做果浆，1个装饰用）
　　2、将4个芒果的果肉混合椰奶、白糖，放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆，放入冰箱冷藏备用
　　3、锅中煮水，水沸后放入西米煮1分钟，盖上盖子焖20分钟后，取出过凉，此时西米中间还有小白点
　　4、焖西米的同时将西柚剥离出丝，放入冰箱冷藏备用
　　5另煮一锅水，水沸后，放入过凉的西米，继续煮5、6分钟至西米几乎完全透明盛出过凉即可
　　6、取出芒果椰汁浆，和西米混合在一起，淋上少许淡奶油，加芒果丁、西柚丝装饰即
　　小贴士
　　1、这个甜品，也可以加一点三花淡奶，但是我嫌太麻烦了，后来没加，自己做也不用那么讲究哈，加淡奶油已经很香啦，如果没有三花淡奶和淡奶油的话，用一点炼乳代替其实也不错；
　　2、西米要煮两遍，这样才可以更筋道，这个道理跟煮冷面是一样的：）第二遍煮到将要完全透明即可关火，如果等到完全透明再关火，等盛出来就煮过了；
　　3、西米无需提前浸泡，有人说要提前浸泡的，我觉得提前浸泡西米外面会泡掉许多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等难煮的东西需要提前浸泡，这个比大米还好煮，所以完全不需要提前浸泡哈～
　　 【西瓜芒果冰沙】
　　用料：
　　小西瓜1/2个、芒果1个、酸奶少许
　　做法：
　　1、用圆汤勺或挖球器将瓜肉挖出，放入碗中；
　　2、盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻室内；
　　3、约3小时后，将冻硬的西瓜冰取出，放入料理机；
　　4、芒果切丁，放入料理机，与西瓜冰一起打匀，加入少许酸奶调味，撒入芒果粒点缀即可。
　　小贴士：
　　1、西瓜分成小块冷冻，可以缩短冷冻的时间；
　　2、西瓜冰不需冷冻过久，以免太凉刺激肠胃；
　　3、芒果可换做其他喜欢的水果，最好选择味道稍甜一些的水果；
　　4、搅打的时候，也可以加入少许牛奶，口感更好。
　　【神奇杨梅酒】

　　用料：
　　杨梅350克、白酒500克、冰糖100克
　　做法：
　　1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，用清水洗净；
　　2、称取100克冰糖备用；
　　3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；
　　4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；
　　5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；
　　6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；
　　7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；
　　8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；
　　9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；
　　10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。
　　小贴士：制作过程中的几点注意事项
　　1、杨梅、白酒和冰糖没有固定的比例（初学者可按4:5:1的比例制作），但白酒一定要没过杨梅1-2公分，这样杨梅才不会变质。如果喜欢比较甜的口味，可在酒里多加入一些冰糖；
　　2、个头大、颜色呈深红色、手感干爽的，就是又熟又好的甜杨梅；如果喜欢酸香一些口感的杨梅酒就要选择鲜红色的杨梅，因为鲜红色的杨梅其实没熟透，味道还是有些酸的；
　　3、最好选用45°左右清香型纯粮酿造的白酒。也可选用度数低一些的白酒，但最好要高于35°；
　　4、容器要选用可以密封的广口玻璃器皿，这样方便杨梅的取放。而且玻璃的材质也不会影响酒的味道，还可透过玻璃看到一日比一日明艳动人的酒色；容器在使用前要倒入一些高度白酒涮一下，以起到消毒的作用；
　　5、制作完成的杨梅酒要放置在阴凉通风处。若是小型器皿，可每隔三天摇晃一下瓶子，以使味道更加均匀；
　　6、杨梅酒有些人喜欢吃酒中的杨梅，有些人喜欢饮酒。喜欢吃杨梅只需酿制7天就可以食用了；喜欢饮杨梅酒则需酿制15-25天（尽量不要超过一个月，否则会浸泡出杨梅核的苦味）。
　　 【水果茶】

　　用料
　　各种水果、红茶包一个、柠檬一个（用两片）、蜂蜜适量
　　做法
　　1、准备各种材料
　　2、水果洗净，该去皮的去皮，该去蒂的去蒂，切成小丁，柠檬切片（两片）
　　3、水果丁、柠檬片和红茶包都放茶壶里
　　4、倒入开水
　　5、盖上盖子焖三分钟，让红茶释放出来，然后取出红茶包。（放一边，下一泡的时候再放入茶壶中泡几分钟取出）
　　6、等水果茶凉到不烫手的温度，加入蜂蜜搅匀即可饮用
　　小贴士
　　1、泡水果茶，材料中的水果品种可以按照自己喜欢放，苹果、梨、菠萝等都是不错的选择，用时令水果最好。而柠檬是材料中不可缺少的，柠檬的清新味道可以提升整杯茶的味道。
　　2、红茶包在开水中泡两三分钟即可取出，放在一边，等下一泡的时候再重复这个步骤就可以了。不要把红茶包长时间泡在茶壶里，泡的太浓会掩盖掉水果的清新味道。
　　3、蜂蜜要等水果茶凉到不烫手再加，温度过高会把蜂蜜中的营养成份破坏掉。
　　 【茉莉绿茶汤】

　　枸杞甘补平和，质润多液，可益精补血明目，润肺止咳。绿茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，做法简单，是不错的夏季养生汤水。
　　用料：
　　绿茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、枸杞15克、清水1200克、蜂蜜20克
　　做法：
　　1、瘦肉在水中煮开捞起备用（瘦肉煲汤，提前都要飞下水，可以驱除血腥味）；
　　2、肉、绿茶、足量的清水，入汤煲煮沸；
　　3、加入枸杞；
　　4、加入茉莉花；
　　5、转文火20分钟关火，温度降到80度后，加蜂蜜即可。