教你快速搓小汤圆

　　食材：糯米粉、热水
　　 做法：

　　糯米粉放入盆中

　　倒入适量的热水用筷子搅拌成颗粒状。用热水和面会很粘，热水要多次少量慢慢加，搅拌成颗粒状盆底略有干粉即可，否则就会出现一会儿加粉一会儿加水的状况。再用手揉成团。

　　最后揉成这样

　　取一团粉像我这样用手勒成条状（其余的面团放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂）

　　放在案板上用双手搓成条状（因为要拍照双手不好操作就用单手示范一下）

　　搓成小拇指粗的条状

　　用刀切成花生米大小的颗粒（切时下刀要干净利落，不要来回锯，不然会碎）

　　像这样四个一搓，有能力就一次多搓几个，搓时相互之间不打架就行。搓时不要用太大劲，劲大会碎，用掌心轻揉搓。如果嫌搓汤圆麻烦的话就将切好的小剂子放砧板上，直接在砧板上用手轻轻转圈揉搓，这样会更快，但没有手搓的圆。

　　搓好了

　　放入碗中，碗中放一点点干糯米粉（也可不放干粉，搓好的圆子直接放入碗中，也不会粘）

　　搓好全部汤圆放入碗中，不要担心汤圆相互之间会粘连，热水和面不会粘的，晃晃颠颠将碗中的小汤圆粘上碗底放入的干粉

　　放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需要事先解冻。

　　可以做红糖酒酿汤圆，再窝个鸡蛋，大冬天早上来一碗热呼呼的吃了。

　　 小贴士：
　　1、糯米粉和水的比例大概是2:1的比例，热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
　　2、一定要用热水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。热水和面时先用筷子搅拌，不要用手，会烫手的。
　　3、放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
　　4、也可用热水和面搓成大汤圆，放在一起绝对也不会粘的。
　　5、如果嫌搓汤圆麻烦的话，可以将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈揉搓，那样效率更高，但没有手搓的圆。