让糖尿病人也能吃上的两道美味

　　面对某些饮食限制，有些病患或许感觉健康食物很无味。其实不然，健康食物也可以是美味的。
　　
　　其中，糖尿病人需要特别注意吃得健康，今天《生活妙招网》小编就来为糖尿病人介绍以下两道健康美食，让他们也能和家人一起共享美味。
　　
　　 一、杂菜（4人份）
　　
　　材料：10朵黑木耳（中型，切小块）、2根胡萝卜（切片）、200克花椰菜（切小块）、10条小竹笋（切片）、100克青豆、2瓣蒜头（剁碎）、2小匙油、2杯水。
　　
　　做法：
　　
　　1.不沾锅入油加热，炒蒜至金黄。
　　
　　2.把所有的菜炒熟。
　　
　　3.炒锅加水，加盖小火焖煮10分钟。
　　
　　营养师点评：
　　
　　杂菜是一道容易准备，营养又美味的佳肴，适合下班后烹煮。除了提供多种不同的维生素、矿物质和纤维，也为饭桌添色添香。
　　
　　要提醒的是，这道菜也提供碳水化合物，所以对于需要控制糖分摄取者，应减少整体碳水化合物的摄取，将平时的饭量减少50克（三大匙）。
　　
　　小贴士：要让营养更均衡、摄取蛋白质，也可以加入豆干或鱼片与杂菜同炒。也可搭配烤香茅鸡或另外一道瘦肉同吃。
　　
　　 二、烤香茅鸡（4人份）
　　
　　材料：4片去骨鸡胸肉（每片约90克）、4瓣蒜头（剁碎）、6根香茅（舂碎）、1茶匙柠檬汁、1茶匙蜜糖
　　
　　做法：
　　
　　1.鸡胸肉用水洗洗，用厨房纸吸干水分。
　　
　　2.把所有其他材料混合在浅碗内腌鸡肉，盖上碗放入冰箱冷藏1至2小时。
　　
　　3.将鸡肉烤至金黄色（每面烤10分钟）。上桌前将脂肪及鸡皮去除即可。
　　
　　小贴士：这道菜可以搭配糙米饭（取代白饭）吃，以摄取更多纤维。