巧用吃不完的年糕做美味点心

　　新春期间，家里都会准备些年糕，吃多了难免会腻，存放太久又担心变质，而吃不完丢掉也浪费。今天小编就来教大伙利用年糕制作出美味的佳肴点心。
　　
　　 一、 番薯芋头炸年糕

　　食用份量：2人
　　
　　主要材料：年糕500克、番薯500克、芋头500克。
　　
　　面糊材料：中筋面粉500克、粘米粉（Rice Flour）100克、鸡蛋1粒、泡打粉20克、清水200克、粟米油100毫升。
　　
　　制作面糊：将中筋面粉、粘米粉和泡打粉混合，再加入鸡蛋、清水和粟米油，混匀直至糊状，放置待用。
　　
　　做法：
　　
　　1.将年糕切成5公分大小的四方形块状，厚度约1公分。
　　
　　2.将番薯与芋头都切成3公分X 5公分大小的块状，厚度约1公分。
　　
　　3.把年糕夹在番薯与芋头之间。
　　
　　4.接着把步骤③年糕蘸上面糊，并以约200摄氏度高温热油炸至金黄色。
　　
　　5.洒上糖粉，并趁热上桌。
　　
　 　二、 酥脆年糕配腌制椰枣与青苹果

　　食用份量：2人
　　
　　材料：年糕80克（切成长方形）、鸡蛋（拌匀）1粒、中筋面粉15克、玉米粥（Polenta）谷物15克、日式细碎面包糠15克、椰枣1颗、青苹果半粒、混合沙拉5克、柠檬汁10克、蜂蜜5克、特级初榨橄榄油20克。
　　
　　做法：
　　
　　1.将柠檬汁、蜂蜜与橄榄油混匀，并装入挤压式瓶子待用。
　　
　　2.将年糕蘸上中筋面粉，确保搽得均匀。
　　
　　3.接着把年糕浸在拌匀的鸡蛋中，再均匀地沾上玉米粥谷物与面包糠，放入冰箱中冷藏备用。
　　
　　4.将苹果与椰枣切丁，并以步骤①柠檬酱料腌制入味。
　　
　　5.热锅热油，由冰箱中取出年糕并油炸外皮至酥脆，并以厨房纸巾沥干多余油脂。
　　
　　6.将椰枣与苹果结合成椭圆状混合物，连同年糕一起装盘。
　　
　　7.以沙拉为配菜点缀，最后在食物淋上步骤1柠檬酱料即可。