不同人群如何喝汤

　　汤是我国的一种传统食品，随着人们生活水平的不断提高，越来越多的人开始追求健康饮食。汤也成为了人们餐桌上更加不可少的一道食品。但是，不同人群对汤的营养需求是不一样的，不同汤对人体产生的作用也是不一样的。

　　 小儿适合喝蛋白质含量高的汤

　　对小儿生长发育最重要的营养物质是蛋白质，小儿蛋白质的需要量比成人相对要高。1岁小儿每日每公斤体重需要3．5克蛋白质，而200毫升牛奶中才提供7克蛋白质，米面中的植物性蛋白被吸收后的利用程度低，所以应由肉类食品提供动物性蛋白。

　　值得注意的是，一些父母认为，鱼汤、肉汤的营养价值比煨汤的肉高，儿童只要喝汤，不要吃肉，营养也就足够了。其实鱼、鸡或猪肉煨戍汤后，确有一些营养成分溶解在汤中，如少量氦基酸、肌酸、嘌呤基、钙等，增加了汤的鲜美味道。但主要营养成分蛋白质，遇到高热就变性凝固了。所以绝大部分蛋白质仍留在肉里，而汤里的蛋白质很少。根据化验检测，汤里含有的蛋白质只是肉中的3％～12％，汤：确的纛枕盐含鲞仅为肉市的25％～60％。

　　总之，肉经过煨煮后，大部分蛋白质、无机盐还留在肉中。因此，鸡、鱼、猪肉煨汤后，父母不仅要给孩子喝汤，更要紧的也要让他们吃肉，这样才能保证其生长发育所需的营养成分。

　　 产妇喝肉汤不要过浓

　　猪蹄汤、瘦肉汤、鲜鱼汤、鸡汤等肉汤食，含有丰富的水溶性营养。产妇饮用，不仅利于体力恢复，而且可帮助乳汁分泌，可谓最佳营养品。
    但产妇喝肉汤也有学问。如果产后乳汁迟迟不下或下得很少，就应早些喝肉汤，以促使下乳，反之就迟些喝肉汤，以免过多分泌乳汁造成乳腺阻塞。
    肉汤过浓，脂肪含量就越高，乳汁中的脂肪含量也就越多。含有高脂肪的乳汁不易被婴儿吸收，往往引起新生儿腹泻，因此，产妇喝肉汤不要过浓。

　　 老人适当多喝点清汤

　　由于老年人体内水量逐渐下降，若不适量增加饮水，会使血液黏稠度增加，易诱发血栓形成及心、脑疾患，还会影响肾脏的排泄功能。因此，老年人每日餐前应多喝一些清淡的汤。
    为了能快速润滑食道，又要刺激消化道开始工作，所以“开胃汤”不能太稠也不能太稀，以中等偏稀为最佳，口味要稍微偏谈，不适合选择酸、辣味重的汤。以简单、做法不用特别讲究的为好。比如喝点鸡蛋黄瓜汤、紫菜汤、冬瓜汤、豆腐汤、菠菜汤等。
    “开胃汤”不能太烫，最好是保证喝到啃里感觉不烫，但又有一定的温度。这样润滑和刺激消化的效果最好。

　　老年人饭前喝汤，不能一次喝得太多，要像喝茶似的能润肠道就可，一般中等大小的饭碗喝上半碗就足够。但是早饭前可以多喝一点，因一夜睡眠后，人体水分损失较多，需要大量地补充.

　　 职业女性多喝甜汤

　　工作繁忙使职业女性经常感到身心疲惫、睡眠不好、皮肤灰暗，加之秋冬季节，皮肤水分蒸发加快，皮肤会因缺水变得粗糙，弹性变小，严重的会产生皲裂，常常使一些爱美的女性苦恼不已。
    专家指出：在注意皮肤日常护理的同时，可以多吃一些用银耳、梨、大枣、莲子、核桃、百合、番茄等润肺生津的食物煲的甜汤，就能较好地滋润皮肤，达到美容护肤的目的。
    事业上的拼搏、商场中的竞争、生活中的负担以及男人不同的生理状况，给男人带来很大的精神压力和体力消耗，所以男人更需要“补”。
    但药补不如食补，汤是男人最适宜的补品。男性朋友可根据自己的身体状况来选择不同的补汤。需要指出的是，若要改善体质和身体状况，汤补需要长期坚持，最少坚持服用一段时间，待症状好转后再选用其他汤品对症滋补。
    男性适宜喝的补汤有东风螺汤、双鞭壮阳汤、复元汤、泥鳅虾汤、羊肾汤。