10道家常下饭菜的做法汇总

　　 罗宋汤

　　这道菜酸中带甜，又不失肉香，非常适合家庭或者节日聚餐的时候制作给大家吃，牛肉汤可以提前熬好，这样做起来就很省事了~

　　食材：牛腩300g、番茄酱100g、番茄150g、胡萝卜50g、包菜150g、洋葱150g、黄油10g、盐3/2小勺、柠檬汁2小勺、白糖2大勺、生姜20g、红酒40g、面粉30g、胡椒粉1/2小勺

　　做法：1.牛腩洗净切块，放凉水锅内大火烧开，捞出洗净。

　　2.各种蔬菜都洗净切小块或小粒。

　　3.锅烧热，放面粉小火炒至面粉微黄，盛出晾凉。

　　4.焯好的牛肉放入高压锅内，放姜片、红酒、水，大火烧开上汽后转小火煮30分钟。

　　5.锅内放入1汤匙植物油，再放黄油烧热，放洋葱和番茄酱炒出香味。

　　6.放入除包菜外的其它蔬菜丁翻炒片刻，放入煮好的牛肉和牛肉汤。

　　7.放适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。

　　8.放包菜煮1分钟，用水把炒好的面粉调成稀糊状，倒入锅内迅速搅匀，烧开即可。

　　 新疆大盘鸡

　　相信吃货都特别喜欢大盘鸡这样的菜式，饭菜一锅出，一整只鸡加上两三种蔬菜，就能美美的吃上一顿，用“豪迈”一词形容这盘菜实在是适合不过。

　　食材：三黄鸡1只、土豆250g,青椒2个，面粉200，清水80g，啤酒2罐，油、盐、辣椒、豆瓣酱、葱、姜、花椒、糖、桂皮、八角、酱油各适量

　　做法：

　　1.鸡一只清理干净斩成块，用开水焯烫一下去除血水。

　　2.青红椒洗净切块，土豆去皮切块，干辣椒切段，葱姜切片

　　3.锅里放两大勺油，油温热后放花椒，小火炸香后捞出，放1大勺糖进去，搅拌使糖融化。

　　4.当糖成焦黄色后，加鸡块翻炒，加葱姜、豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，加酱油炒匀。

　　5.往锅里倒入啤酒没过鸡肉，加两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟。

　　6.鸡肉炖至八成熟，加盐调味，土豆倒入锅中炒匀，继续炖15分钟。

　　7.土豆炖熟，加青红椒炒匀即可出锅

　　8.2克盐溶解80克清水中，一点点加入200克面粉中，和成光滑的面团，醒30分钟。

　　9.面团擀成圆饼装切宽条，分散摆进刷了油的盘中，面条表面也刷少许油，盖保鲜膜醒30分钟。

　　10.拿起一条宽面，边捏边抻，水开，煮面条即可。

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