润肤清热的豆苗

豆苗作为配菜。可增加菜肴的美观和爽口。清炒豆苗，亦是菜馆中的隽品，只是代价较一般蔬菜为昂，很多家庭主妇，从节省起见，摘时多留老藤，但咀嚼费力，滋昧就远不如嫩苗来得可口了。

润肺止咳的沙梨

沙梨，书上叫做红梨，原是野生梨，经多年人工栽培演变而成，在梨类之中，是较次于雪梨与山东莱阳梨的一种。宋时已有沙梨。

眉豆的功效与作用

豆类中，有一种叫做“眉豆”，是大众食品。贫穷人家没钱买鱼、买肉，只用眉豆掺在稻米之中煮饭，再加盐调味，便可以维持曰常营养。

止渴生津的节瓜

节瓜的栽培，限于岭南及台湾、南洋等处。长江流域和东南地带，几乎没的种植。推想节瓜的栽培年代，可能始自清代。因为明末广东诗人屈大均所著《广东新语》中只字未提。

芥菜的功效及营养价值

芥菜的功效及营养价值

清热利尿的绍菜

绍菜，又名黄芽白,在本草书上被称作

能补血的发菜

发菜的形状，犹如一团乱发，故名发菜。它是生在山间溪畔的一种水草，晒干后，昧道奇鲜。我国四川、陕西、山西等地帮有出产，可以作为菜肴，盛销于华南一带。

润肺化痰的西洋菜

西洋菜是十字花科的植物，分水、旱两种。水种的西洋菜长在五六寸深的池沼中，蔓延极广。农人摘了它的嫩叶出售后，它仍然继续生长，可供不断摘取。